Intolérance au gluten : par quoi je le remplace ?

L'intolérance au gluten, aussi appelée maladie cœliaque, est fréquente. Contraignante, elle oblige à supprimer de son alimentation tous les produits contenant du blé, de...

Aliments sans gluten : sont-ils vraiment meilleurs pour la santé ?

Une nouvelle enquête de l'association 60 millions de consommateurs s'est intéressée aux aliments estampillés « sans gluten ». Ceux-ci seraient plus chers et plus caloriques que...

Zoom sur le kamut

Plein de fibres et de vitamines, le kamut a plus d'un atout dans son grain.Une céréale souvent méconnue qui mérite une place de choix dans notre...

Pourquoi la nourriture sans gluten n’est pas l’option saine et pourrait...

Il est difficile de ne pas remarquer que la gamme des aliments sans gluten disponibles dans les supermarchés a augmenté massivement ces dernières années....

Les pièges du sans gluten

Un régime sans gluten, pourquoi pas ? Mais à condition de limiter ou éviter les aliments ultratransformés. Y compris en bio. Il y a quelques...

Gluten et lactose : craquage et acné

« Avant, j’adorais me préparer un plat de pâtes au parmesan et terminer par un yaourt au lait de vache. Mon visage bourgeonnait et on...

Le régime pour GROSSIR de Brillat-Savarin

En médecine, il est d’usage de considérer les Anciens comme des charlatans qui ne connaissaient que les sangsues, les lavements, et le clystère. En réalité,...

La vérité sur les féculents

Une campagne pour faire manger aux Français plus de pain et de patates a déferlé dans les médias le 23 mai. Sur quelles bases...

L’humanité pourrait-elle survivre sans céréales ?

« Cher Jean-Marc, Vous semblez vouloir bannir de nos repas pains, pâtes, viennoiseries, et en général tous apports de glucides dont on sait pourtant qu’ils...

Se régaler sans gluten

Avant d’entrer dans le vif du sujet, permettez-moi un court rappel sur Santé Nature Innovation : ce que vous êtes en train de lire est...

Blé moderne : une sorte de plastique

Nous avons récemment expliqué que les céréales sont un aliment ultramoderne, que l’humanité n’a pas consommé pendant 99,5 % de son existence. Ce n’est...

Devez-vous arrêter le gluten ?

Ayant expliqué dans une lettre précédente que je suivais un régime sans gluten, j’ai reçu de nombreux messages de lecteurs me demandant s’ils devaient,...

Cinq raisons d’arrêter le pain blanc

Le pain, « fruit de la terre et du travail des hommes », est l’aliment de base de notre civilisation. Mais le moment est venu d’arrêter...

Une idée simple sur l’alimentation

Comme tout a déjà été dit sur l’alimentation et les régimes, j’avais décidé que je ne me lancerais pas dans la bagarre. Et puis, «...