Barbecue : Pourquoi il va falloir changer vos habitudes !

Les résultats d’une recherche appliquée   Dès 1992, j’ai publié avec mes collaborateurs dans le Journal of Food composition and Analysis (1992, 5, 257-263)] les travaux...

Ces vaches sont nourries de bonbons

La viande produite aux Etats-Unis n’est pas seulement bourrée d’hormones et d’OGM. Depuis qu’une partie importante de la production de maïs du pays sert à...

L’homme est-il végétarien par nature ?

Je suis obligé de le reconnaître : le sujet du végétarisme est tellement sensible que je préfère ne jamais aborder la question au cours d’un...

La belle mais triste histoire des Cordons-Bleus

Dans une toute nouvelle étude publiée dans l’American Journal of Medicine , le professeur Richard DeShazo a comparé les nuggets de deux grandes chaînes...

La folle aventure d’une entrecôte-frites à travers votre corps

« Vous creusez votre tombe avec vos dents », nous répètent les nouveaux puritains qui veulent nous empêcher de profiter de la vie. En réalité, manger est...

Viande rouge : plus de maladies intestinales

Les maladies intestinales (cancers digestifs, maladies inflammatoires intestinales, diverticulose colique…) ont beaucoup augmenté au 20e siècle. La cause principale est très probablement l’augmentation de...