Congelé, surgelé : quelle différence ?

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Cher lecteur, Vous avez sûrement remarqué qu’on utilise les mots « congelé » et « surgelé » comme des synonymes. Pourtant, ils ont un sens différent. La surgélation : une technique industrielle La surgélation est un ensemble de procédés industriels qui consiste à refroidir brutalement les aliments jusqu’à -35°C. L’opération dure de quelques minutes à une heure. L’aliment est alors…

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