Il est difficile de ne pas remarquer que la gamme des aliments sans gluten disponibles dans les supermarchés a augmenté massivement ces dernières années. C’est en partie parce que la hausse du nombre de personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten, et en partie parce que des célébrités telles que Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus et Victoria Beckham ont loué les régimes sans gluten. Ce qui était d’habitude des aliments d’ordonnance est maintenant une mode de santé mondiale. Mais pour combien de temps? Une nouvelle recherche de l’Université de Harvard a trouvé un lien entre les régimes sans gluten et un risque accru de développer le diabète de type 2.
Le gluten est une protéine trouvée dans les céréales telles que le blé, le seigle et l’orge. Il est particulièrement utile dans la production alimentaire. Par exemple, il donne l’élasticité à la pâte, l’aidant à se lever et à garder sa forme, et en fournissant une texture moussée. De nombreux types d’aliments contiennent du gluten, y compris ceux moins évidents tels que la vinaigrette, la soupe et la bière.
La même protéine qui est si utile dans la production alimentaire est un cauchemar pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. La maladie coeliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le corps réagit par erreur au gluten comme s’il s’agissait d’une menace pour le corps. La maladie est assez courante, touchant une personne sur 100, mais seulement un quart de ceux qui ont la maladie ont été diagnostiqués.
Il est prouvé que la popularité des régimes sans gluten a augmenté, même si l’incidence de la maladie cœliaque est restée stable. Cela est potentiellement attribuable au nombre croissant de personnes souffrant de sensibilité au gluten non-coeliaque. Dans ces cas, les gens présentent certains des symptômes de la maladie coélaïque, mais sans avoir une réponse immunitaire. Dans les deux cas, éviter le gluten dans les aliments est le seul moyen fiable pour contrôler les symptômes, qui peuvent inclure la diarrhée, des douleurs abdominales et des ballonnements.
Sans aucune preuve d’effets bénéfiques, de nombreuses personnes sans la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten se tournent maintenant vers les régimes sans gluten comme une alternative «saine» à un régime alimentaire normal. Les supermarchés ont réagi pour répondre à ce besoin en stockant des gammes toujours plus «libres». Les résultats de cette étude récente, cependant, suggèrent qu’il pourrait y avoir un inconvénient significatif à l’adoption d’un régime sans gluten qui n’était pas connu auparavant.
Association inverse
Ce que le groupe de Harvard derrière cette étude ont rapporté est qu’il ya une association inverse entre la consommation de gluten et le risque de diabète de type 2. Cela signifie que moins de gluten trouve dans un régime alimentaire plus le risque de développer le diabète de type 2.
Les données de cette découverte passionnante proviennent de trois grandes études distinctes qui ont regroupé près de 200 000 personnes. Sur ces 200 000 personnes, 15 947 cas de diabète de type 2 ont été confirmés au cours de la période de suivi. L’analyse a montré que ceux qui avaient la plus forte consommation de gluten avaient une probabilité 80% plus faible de développer le diabète de type 2 par rapport à ceux qui ont eu les plus faibles niveaux de la consommation de gluten.
Cette étude a des implications importantes pour ceux qui doivent éviter ou choisir d’éviter le gluten dans leur alimentation. Le diabète de type 2 est une affection grave qui affecte plus de 400 millions de personnes dans le monde – un nombre qui va certainement augmenter pendant de nombreuses années à venir.
Collectivement, le diabète est responsable d’environ 10% de l’ensemble du budget NHS et les médicaments pour traiter le diabète à lui seul coûter près de 1 milliard de dollars par an. Il n’existe aucun remède pour le diabète de type 2 et la rémission est extrêmement rare. Cela signifie qu’une fois diagnostiqué avec le diabète de type 2, il est presque impossible de revenir à être en bonne santé.
Il est important de noter que les données de cette étude ont été recueillies rétrospectivement. Cela permet d’inclure un très grand nombre, mais s’appuie sur des questionnaires sur la fréquence des aliments recueillis tous les deux à quatre ans et sur l’honnêteté des personnes recrutées à l’étude. Ce type de conception de l’étude est rarement aussi bonne qu’une étude prospective où vous suivez des groupes de personnes aléatoirement assignées à avoir des régimes de gluten faible ou élevé pendant de nombreuses années. Toutefois, les études prospectives sont coûteuses à exécuter et il est difficile de trouver suffisamment de personnes désireuses de prendre part à eux.
Bien qu’il existe des preuves d’un lien entre la maladie coeliaque et le diabète de type 1, il s’agit de la première étude à montrer un lien entre la consommation de gluten et le risque de diabète de type 2. C’est une conclusion importante. Pour ceux qui choisissent un régime sans gluten parce qu’ils croient qu’il est sain, il peut être temps de reconsidérer vos choix alimentaires.
source : https://theconversation.com/why-gluten-free-food-is-not-the-healthy-option-and-could-increase-your-risk-of-diabetes-73979
