Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé ?

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On entend partout qu’il ne faut jamais re congeler un aliment. Depuis 1988, cette mention est obligatoire sur les emballages. Mais pourquoi au juste ? Quand j’interroge les personnes autour de moi, je réalise qu’elles ont pris cette habitude sans comprendre son fondement… comme une superstition. Or il y a des cas où comprendre cette règle vous…

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