Confiture de Pissenlits
Ca y est, c'est le moment .... Avec le printemps, éclosent toutes jolies fleurs dont les PISSENLITS !!
Je vous propose la gelée de Pissenlit (ou miel de Pissenlit)
Ingrédients
- 1 panier de pissenlits
- 1,5 L d'eau
- 2 citrons bio coupés en quatre
Instructions
- Aller cueillir les pissenlits dans un endroit protégé de culture intensive
- Enlever la collerette verte, cela donne le gout amer du pissenlit (cf photo)
- Mettre les pissenlits dans une casserole à confiture dans 1,5 l d'eau avec 2 citrons bio coupés en quatre. Faire frémir pendant 1h sur feu doux et laisser reposer une nuit
- Serrer les pissenlits pour obtenir un maximum de jus (env. 1l)
- Mettre le même poids de sucre roux (le blanc va bien aussi) que le jus obtenu et faire cuire comme une gelée
Notes
Une confiture qui a tourné se sent et se voit tout de suite, elle n'a pas l'odeur et la couleur de fleurs...!