Préchauffer le four à 200°C.

Laver les poivrons, les placer au four.

Enlever juste avant que la peau noircisse.

Les mettre dans un sachet de congélation jusqu’à refroidissement.

Réserver le jus

Enlever la peau et les pépins puis couper en lamelle fines.

Mettre dans un saladier avec le jus, l’huile, l’échalote et l’ail couper.

Saler, poivrer

Servir bien frais