Mouclade cumin, coriandre
Ingrédients
- 4 L de moules
- 1 jus de citron
- 4 branches de persil
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème de soja
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
Instructions
- Dans une poêle, mettre les moules avec le jus de citron, l’huile, 20 cl d’eau.
- Lorsque les moules sont cuites les retirer de la poêle.
- Laisser réduire le jus de cuisson puis ajouter le reste des ingrédients (jaunes d'œufs, crème de soja, épices)
- Fouetter jusqu’à épaississement de la sauce
- Ajouter sur les moules avant de servir
- Déguster avec des crudités