A l'aide d'un épluche légume, faire de fines lamelles de courgettes (sans mettre les pépins) et de carottes.

Les faire cuire 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

A coté vous pouvez faire une sauce tomate.

Coupez un oignon le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez ensuite la pulpe de tomate ou les tomates fraiches coupées en dés.

Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez l'ail écrasé, les herbes fraiches et les tagliatelles juste avant de servir.