Régime particulier Sans Gluten, Sans lactose, Vegan, Végétarienne
Cuisson Plaque de cuisson
Portions 1personne
Ingrédients
50gde millet
150mLd'eau
1abricot(ou 2 s'ils sont très petits)
1poignéede roquette
2c.à soupe de pois chiches cuits
1c.à soupede menthe fraîche
1c.à soupede coriandre fraîche
2c.à caféd'huile de pépins de courge(ou d'olive)
2c.à caféde jus de citron
½c.à caféd'ail frais, émincé(facultatif)
¼c.à caféde cumin de poudre
sel, poivre
1c.à soupede pépins de courge toastés
Instructions
Faites tremper le millet de préférence la veille avec un peu de citron ou de vinaigre de cidre dans l'eau puis rincez-le bien. Si vous êtes pressée, rincez le millet tout simplement.
Mettez le millet dans une casserole sur la plaque et faites-le toaster pendant 1 minute, en remuant bien. Rajoutez de l'eau ou du bouillon et faites-le cuire pendant environ 20 minutes, le liquide doit être absorbé.
Retirez du feu et laissez couvert pendant 5 minutes. Transvasez le millet dans un bol pour le refroidir : cette étape est indispensable sinon le millet sera gluant et peu appétissant en salade !
Lavez et dénoyautez l'abricot puis coupez-le en petits dés. Mettez-les dans un saladier avec la roquette, les pois chiches, les herbes, l'huile, le citron, l'ail et le cumin. Salez, poivrez et mélangez bien. Rajoutez le millet et remuez encore. Garnissez avec les pépins de courge toastés.