Tiramisu à la framboise
Ingrédients
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 120 g de mascarpone
- 125 g de framboises
- 4 spéculoos
Instructions
- Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche. Ajouter le mascarpone aux jaunes sucrés. Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation
- Garder quelques framboises pour le dressage puis faire une purée avec le reste. Écraser les spéculoos puis les mélanger avec la purée de framboises
- Dresser, dans les verrines, en alternant les couches de purée de framboises et la crème au mascarpone Réserver au frais pendant une heure avant de déguster
