Aubergine farcie aux céréales
Ingrédients
- 2 aubergines
- quelques branches de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de quinoa
- 50 g de boulgour
- 20 g de tomates séchées
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 150
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
- Quadriller la chair et badigeonner d’huile d’olive
- Enfourner 20 minutes
- Pendant ce temps préparer la farce.
- Faire cuire les céréales. Lorsqu’elles sont cuites ajouter le basilic ciselé, les tomates séchées coupées en morceaux.
- Sortir les aubergines du four, enlever un peu de chair et l’ajouter à la farce.
- Garnir les aubergines et renfourner 20 minutes
