Cake aux légumes du soleil
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs moyens
- 150 g de farine
- 100 g de fromage frais
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- Sel, poivre
Instructions
- Rincer puis couper les légumes en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes.
- Préchauffer le four à 220°C (th.7)
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le fromage frais, l'huile restante. Saler et poivrer, ajouter la levure et incorporer les crevettes et les légumes.
- Verser l'appareil dans un moule à cake recouvert d'une feuille de cuisson et enfourner 45 minutes. Déguster tiède ou froid