
Lentilles corail et son pancake de légumes
Ingrédients
- 1 verre à moutarde de lentilles corail
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 pincée de graine de cumin
- ½ oignon
- 1 dés de gingembre râpé
- 1 cc de curry doux
- 2 Oeufs
- 2 cs de farine
- 10 têtes d'asperges OU 1/2 courgette
- sel, poivre
Instructions
- Lentilles corail : Chauffer dans une marmite 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et lorsqu’elle est chaude rajouter une grosse pincée de graines de cumin, ½ oignon, 1 dé de gingembre râpé et 1 cuillère à café de curry doux, rajouter 1 petit verre à moutarde de lentilles corail, bien mélanger et couvrir de 4 verres à moutarde d’eau et cuire à feu doux 20mn jusqu’à absorption de l’eau. Les lentilles doivent être moelleuses.
- Pancake : casser les deux oeufs dans un saladier, rajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- Faire revenir à la poêle 10 têtes d’asperges coupées en morceaux (ou 1 /2 courgettes en dés) et incorporer les légumes au mélange, sel poivre et cuire les pancakes à la poêle en les formant avec une grosse cuillère à soupe.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]