Salade d'hiver vitaminée

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Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Régime particulier Vegan, Végétarienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de mâche
  • 3 betteraves chioggia
  • 2 carottes
  • 100 g de noix
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 jus de citron
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Coupez des tranches de betterave à la mandoline. Émincez les carottes en fine julienne. Découpez l'avocat en lamelle.
  • Disposez dans les assiettes les ingrédients : mâches, betteraves, carottes, avocat et noix.
  • Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive en vinaigrette et assaisonnez.