Qu’est-ce qu’une fibre ?

samedi 22 septembre 2012 – par Jean-Marc Dupuis

Quand je laisse trop de fils dans la soupe au céleri, mes enfants se consolent en se disant que, au moins, ils mangent des « fibres » et que c’est bon pour leur santé.

Mais le fait qu’un légume soit filandreux n’a rien à voir avec le fait qu’il contienne, ou non, des fibres alimentaires.